Erste arbeitswirtschaftliche Erhebungen mit Renate Spraul
Marktgärnterei und Effizienz gehören untrennbar zusammen. Zumindest, wenn die Gärtnerei wirtschaftlich tragfähig sein und einen fairen Lohn ermöglichen soll. Arbeitswirtschaft ist deshalb nicht nur in der Industrie ein wichtiges Forschungsfeld, sondern auch im Gemüsebau.
Renate Spraul (DE) ist Expertin für Arbeitswirtschaft im Gemüsebau und unterstützt mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung auch die Operationelle Gruppe Marktgärtnerei. Nun war sie für die ersten Erhebungen zu Besuch bei einigen der teilnehmenden Praxisbetrieben und hat einen prüfenden Blick auf die Erntetechnik der Gärtnereimitarbeiter*innen geworfen.
Gerade bei den kleinen Handgriffen zählt nämlich sprichwörtlich jede Sekunde, summieren sich die einzelnen Sekunden schließlich im Laufe eines Gärtnerjahres auf viele viele Arbeitsstunden - pro Mitarbeiter*in. Die schrittweise Optimierung der vielen verschiedenen Handgriffe in der Gärtnerei kann unterm Strich also tatsächlich über den wirtschaftlichen Erfolg des Betriebes entscheiden.
Grund genug, die Betriebs- und Arbeitswirtschaft zu einem zentralen Bestandteil der Forschungsarbeit in der Operationellen Gruppe zu machen. Aus den Untersuchungen von Renate Spraul werden schon bald erste handfeste Zahlen und Handlungsempfehlungen veröffentlicht werden können, die sowohl Neugründer*innen als auch bestehenden Betrieben eine wertvolle Orientierungshilfe bieten sollen.
